Idag testade jag att baka ett nytt recept jag hittade på bloggen www.56kilo.se Dessa var de godaste jag bakat på länge! Smaken kan ju lätt ändras och dessa blev så mycket mer saftiga än andra jag bakat!

LCHF Muffins med citronsmak
12 stycken

2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl (finns att köpa i hälsokostaffärer)
1 msk fiberhusk
Sockerersättningsströ motsvarande 75 gram socker
125 g smält smör
100 g färskost (Jag tog Mascarpone)
1 dl vispgrädde
2 tsk bakpulver
4 ägg
3 msk limesaft
Sätt ugnen på 175 g

Vispa sockerersättning och ägg poröst, smält smöret.
Vispa ner smör, grädde och färskost.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
Portionera upp i muffinsformar och grädda i ca 25-30 minuter!

♥ Anna ♥

ICA Banken 10 år

För 10 år sedan startade det en bank som idag är min arbetsgivare. Jag är mycket stolt över att kunna säga att jag jobbar på ICA Banken! Igår fick vi anställda fira med en hejdundrande fest på Åhaga. God mat, trevligt bordsällskap och uppträdande gjorde det till en mycket trevlig kväll!



Shirley Clamp stormade in på sen och underhöll oss en stund för att sen lämna över till sin körtjej! Bra drag var det på dansgolvet fram till halv två då min taxi åkte hemåt!

Grattis ICA Banken 10 år!!!

Festfina naglar

Igår kväll var jag och fixade till mina naglar. Malin blev glad när hon fick göra blingbling naglar. Jag är ju lite tråkig annars med min franska manikyr. Men eftersom det är fest på fredag så blev det festnaglar.



Malin blandade brunt och vitt glitter och sen en tunn silverrand. Snyggt blev det!!!

Så nu ligger jag i soffan och gör minsta möjliga för att inte förstöra dom innan fredag!

Barfotalöpning

I söndags kom jag igång med löpningen igen. Jag sprang inte långt, bara 3 km men gick 45 min också. Idag har jag träningsvärken från Hell och mina vader känns som två stenhårda, ömma klumpar.

Jag vet att man ska börja lugnt med barfotaskorna och det konstiga är att jag gjorde precis likadant i höstas. Så här har vi INTE en som är "learning by doing"!!!

Så dagen träning får bli en promenad och lite lättare löpning så får vi hålla tummarna för att det släpper!

Må väl!

Lunchen som blev frukost

Idag tycker jag att det är extra lyxigt att äta nyttigt? Se bara här vad frukosten erbjuder; sallad, ägg, räkor och lite majonäs…


Egentligen är den gårdagens lunch, men eftersom jag går kurs mån-ons så behövde jag ingen. Så istället för att den ska bli dålig så äter jag den nu.

Lyxig start på en intensiv dag med massa att lära!

Kram på er!!!

Nyttiga veckan börjar NU…

På fredag är det fest och då måste byxorna jag köpt passa perfekt. Några kilo ner och det blir bra. Så idag börjar Nyttiga veckan! Strikt kost, träning och må bra är det fokus på nu.

Jag började egentligen igår med detta, och det som är det lyxiga när man kör LCHF är att man kan fika :) Inte för att man kan göra det varje dag, men igår var det ju fortfarande helg och då får jag ju fika.

Jag testade att göra Kokostoppar (recept ur "LCHF på mitt sätt") och de blev faktiskt väldigt frasiga och goda.


Idag väntar utbildning på jobbet, och M&barnen har studiedag. Lyckos dom!!!!

Feber igen....

När ska denna förkylning gå över. I natt väcktes jag av en lite glödhet tjej som inte kunde sova. Ja, efter några vakna timmar somnade vi helt utmattade. Febern var borta med T har varit hängig mest hela dagen.

Vi har testat en ny grej vi hittade i butiken igår. Kokosnötsmjöl, och av det gjorde vi pannkakor.


Supergoda blev dom och nu är det strikt LCHF i veckan för banken firar 10 år på fredag och då är det stor fest på Åhaga. I veckan ska vikten putsas, naglarna fixas och brännan sättas. Undrar hur jag ska hinna med allt :)

Trevlig lördagskväll och heja Loreen!!!

Onsdagsmys

Nu har jag varit förkyld från och till i 5 veckor. Börjar bli lite trött på det nu. Men jag är ju inte ensam, tycker att var och varannan man pratar med är eller har varit förkyld. Men visst får man vårkänslor när solen börjar visa sig.

Idag har det blivit arbete hemma då Wilma kände sig frusen och hängig i morse. Nu ska jag nog ta mej en kopp te och mysa lite innan sängen kallar.


Ha en skön kväll!

Kakor som firar 100årig födelsedag

Idag har jag hämtat ut min låda från Buzzador och gissa vad vi ska prova denna gång!?!?



Jag vill bara berätta att jag hade tre överlyckliga barn när jag tog fram och öppnade lådan.

Det är väldigt sällan de får kakor mitt i veckan, så lyckan var total när de fick provsmaka OREO. MUMS, SUPERSMASKIGA och godaste var ord som kom ur deras munnar. Vi har en sort kvar att prova men det får vi vänta med tills helgen...

När barnen somnat lyxade mamma till kvälls teet lite…



och i morgon tror jag att jag har några glada arbetskamrater :D

Mello dessert

Så har vi gjort dessert av kolan som skulle koka i 3 timmar. Den blev god men väldigt mastig. Nästa gång blir det med viss ändring.

Till en början hade jag lite problem med att öppna burken. Men efter div. verktyg så fick jag upp den och den goda kolan visade sig.


Det var många som skulle smaka innan den hamnade där den skulle, nämligen på bottnarna jag bakat.


Dessa bottnar består av digistivekex och smör blandat och sen gräddat i ugn. På med kolan och sen skivade bananer.


Efter detta skulle det kokas chokladfudge, något som jag totalt misslyckades med. Jag MÅSTE lära mej att läsa recepten! Den skulle bli lös och rinnig, min blev som en fast klump.


Ja, ja god var den i alla fall… Sist på med en spritsad klick grädde...


God blev det, lite för mastig tyckte både jag och barn. Så nästa gång blir det utan fudge och kanske även utan kola. Men jag lovar att den är väl värd att provas. Länk till receptet kommer…

Nu har den kokat i två timmar

Det är bara en timma kvar tills den är klar… Vad undrar du säkert, jo min kola.


I morgon blir det nämligen Banoffie pie med chokladfudgekola till melodifestivalen. Lovar att fortsättning följer...

Trevlig fredag på er!